ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECO - VERDE SALUD - FRASCA 500 ML ( CAJA 12 UNID. )

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Región:

Cambil, Jaen ( D.O.P. Sierra Mágina).

Variedad:

Ecológico monovarietal de aceituna picual. Acidez de 0.13º.

Nota de cata:

Verde salud se caracteriza por su gran estabilidad, y por ser muy aromático, armónico y equilibrado. De color que oscila entre el verde y el amarillo dorado. Frutados medios a aceituna verde e higuera, con ligero sabor a hierba, hojas, manzana, y alloza. De paladar ligeramente amargo, picante y astringente con un retrogusto levemente dulce para los más maduros.

Elaboración:

Se procede a limpiar y lavar la aceituna, a continuación se moltura en molinos de martillo, siempre en menos de 24 horas desde la recepción para conservar todas sus propiedades. La pasta obtenida pasa a una batidora donde se somete a un batido que favorece la coalescencia del aceite, siempre a una temperatura menor de 23 ºC (Extracción en frio). Es en esta fase donde se separa el aceite, que es almacenado, para el posterior filtrado y envasado.

Productor:

S.C.A. Trujal de Mágina