JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 75 % CUMBRES MAYORES LA SIERRA - PIEZA 7,5/8 KG.

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La tradición y la experiencia hacen únicos los productos ibéricos La Sierra. Desde 1.925 nuestra familia ha perfeccionado las técnicas, manteniendo el máximo respeto por la forma en que históricamente se han tratado las partes más nobles del cerdo ibérico.

Hoy en día, con la regularización y la aplicación de la legislación nacional e internacional, Tartessos cuenta con instalaciones, dehesas, procedimientos y capital humano que avanzan por delante de los tiempos, ofreciendo a nuestros clientes de todo el mundo, la calidad garantizada en el producto final.

En esta sección, se presentan los principales productos de La Sierra - Cumbres Mayores. Y decimos los principales, porque de forma continua, nuestro afán por mejorar y el propio devenir de nuestra historia, nos obligan a trabajar en nuevas líneas que cumplan con los requisitos de los mercados más exigentes de toda la tierra.

Jamón de pata muy fina y estilizado. Al corte, color rojo intenso con cierta tonalidad oscura propia de la raza, con grasa infiltrada traslúcida en forma de veteado y de consistencia frágil. De aroma fresco y suave y sabor intenso y sabroso que llena la boca y persiste en el tiempo. Textura agradable y jugosa

Tipos y Composición

Con Denominación de Origen Jamón de Huelva (Jabugo) se presenta en calidades Bellota SUMMUN y EXCELLENS. Tiene una composición de 98% de Jamón de Cerdo Ibérico de Bellota y un 2% de sal que toma de la salazón junto al nitrificante Curavi E-5 especial para Jamón curado de Anvisa.

Etiqueta

La etiqueta consiste en un precinto de plástico o de papel plastificado que rodea la pata del jamón, y en ella aparecen reseñador los datos identificativos de la empresa (marca de identificación, dirección y teléfono) con su marca y anagrama comercial, el lote, la fecha de consumo preferente, el tipo de producto que es y los ingredientes que contiene, que son: Jamón de cerdo ibérico, sal, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservador E-252 y E-250 y antioxidante E-301

Almacenamiento, Transporte y Consumo

Las piezas ya elaboradas se deben conservar en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa. Para su transporte, se utilizan camiones isotermos. El consumo se realiza en lonchas, como apertitivo o bocadillos.