MIEL DE ENCINA ECO - LA CÁNTARA - CRISTAL 1 KG.

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La cosechamos a primeros de septiembre en los mismo sitios que la miel de Brezo. Sierra alta entre Madrid y Segovia. Es de bellota de los robles. Es la única miel que no procede de las flores sino de las mismas bellotas.

Color: Negro, negro intenso (no se clarea ni al contraluz del Sol).
Aroma: A infusión de malta (cebada tostada).
Gusto: Es la menos dulce de todas las mieles por los componentes salados que contrarrestan el dulzor (sales minerales).
Propiedades: Altísimo contenido en sales minerales en forma de hierro, fósforo, calcio, magnesio, etc. Contra la anemia. Debilidad por postoperatorios o enfermedades. Crecimiento de los niños. Contra diarrea. Contra hemorroides aplicándola directamente. Huesos frágiles y desgastados. Artritis y gota. Regeneración muscular.

Características de la Miel de Flores

La clasificación de la variedad de miel se hace de acuerdo con su origen botánico, es decir, estudiando el tipo de flores de las que la abeja liba el néctar para producir esa miel. Cuando en la miel predomina mayoritariamente una sola especie floral, se denomina miel monofloral. Sin embargo, cuando en la miel no predomina ninguna especie floral por encima de las demás, se considera que la miel es multifloral. Para ello, se realiza un estudio microscópico del resíduo polínico que contiene la miel, el cual difiere en forma, color y características en función del origen floral.

La miel de flores es una mezcla natural de una gran variedad de flores silvestres.  Es por ello que su contenido en pólenes es variable en función de la zona y la meteorología local. Es considerada una miel multifloral puesto que no predomina ninguna especie floral por encima de las demás. Las características organolépticas de esta miel (color, olor, sabor) se renuevan según estaciones y floraciones. Sin embargo, en líneas generales tiene un sabor dulce, intenso y persistente; su color es ámbar y oscila entre muy claro y más oscuro; y su aroma es floral y muy agradable al paladar.