La Denominación de Origen Protegida Valencia se sitúa cerca de la costa mediterránea en el Este del país, a una altitud que oscila entre los 250 y los 1.000 metros. El clima es cálido y la influencia del mar Mediterráneo muy dominante. Desde hace siglos se cultivan cepas en los suelos calizoarcillosos, que en combinación con la constante presencia del sol intenso, dan origen a vinos afrutados con muy buena estructura y taninos moderados.
ORIGEN
VARIEDAD DE UVA
VINIFICACIÓN
Seleccionamos las mejores uvas de Moscatel de grano pequeño, maceramos a 14ºC, fermentamos con levaduras seleccionadas a 16ºC y posteriormente añadimos mosto fresco de Moscatel. Se refermenta en depósito isobárico realizando la técnica Charmat-corto, bajo control de temperatura de 16ºC hasta alcanzar un máximo de 2,5 bares. Se filtra con sistema tangencial isobárico y se embotella con un resto de azúcar residual natural del propio mosto fresco de Moscatel.
MARIDAJE
Ideal para tomar como aperitivo e incluso para acompañar todo tipo de pescados, mariscos y paellas. Sírvase siempre muy frío, a unos 4ºC.
AMARILLO BRILLANTE CON REFLEJOS VERDOSOS. AROMA MUY AFRUTADO, CON RECUERDOS A FRUTA BLANCA COMO LA PERA Y LA MANZANA, Y TONOS DE FRUTA CÍTRICA MEDITERRÁNEA. SABOR REFRESCANTE, SABROSO Y JOVEN. EN BOCA APARECE EL GAS COMO SI FUERA CREMA, RECORDANDO LOS AROMAS DE FRUTAS COMBINADOS CON UN SABOR LIGERAMENTE DULCE, PERO FRESCO .