VINO TINTO BORBOLETA D.O. SIERRA NORTE SEVILLA 75 CL

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El vino Borboleta es un vino tinto andaluz, el cuál está elaborado con tres tipos de uvas: Tempranillo (90%), Cabernet Sauvignon (8%) y Petit Verdot (2%), el cuál durante nueves meses será envejecido en barrica de roble francés y americano.

Este vino pertenece a los vinos de Sevilla en nariz da una impresión chocante, ya que está hecho un 90% de tempranillo, aunque también se nota el olor a frutos negros de la cabernet (8%).

Hay que destacar su redondez cuando llevamos este vino a la boca cabe destacar su redondez. En un principio es fresco, sin llegar a ácido con notas frutales. Cuando parece que está terminando de degustar su sabor, llegan notas de anís que le incita a tomar otra copa.

Cuenta esto al servirlo: Raúl me confiesa que quería ponerle al vino un nombre en portugués en honor a Isabel de Portugal y la admiración de esta por los vinos de la Sierra Norte de Sevilla, degustados en su enlace celebrado en los Reales Alcazares de Sevilla con Carlos V en el año 1526. Raúl se debatía entre Borboleta (Mariposa en portugués) por las que habitan el pago en primavera y Árvore (Árbol en portugués) al estar rodeado el entorno de quejigos, castaños, olmos, pinos piñoneros, encinas y alcornoques. Finalmente se decide por el primero simplemente porque sonaba mejor.

Cuando le pregunto a Raúl Fernández, propietario de Bodegas La Margarita, sobre este vino, me confirma que la idea era hacer un vino en línea al primero, Pago del Zancúo, pero ésta vez utilizando un ensamblaje diferente con las otras variedades plantadas en el pago. 

Borboleta 2016 (Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot)

NOTA DE CATA DE Borboleta 

  • Vista:
  • Nariz:
  • Boca:

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Sierra Norte de Sevilla.

VIÑEDO: La Margarita