VINO TINTO PAGO DEL ZANCÚO D.O. SIERRA NORTE DE SEVILLA 75 CL

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Primer vino de las Bodegas La Margarita, un vino tinto que se elabora en la provincia de Sevilla, más concretamente en Constantina, dentro del Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla. 

Este vino nos sabe a sur, concretamente a los sabores del Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla donde se elabora. Un vino tinto que se obtiene gracias a las uvas Tempranillo y Syrah, que reposan sabiamente en una crianza de 9 meses en barrica.

Los sabores a fruta madura, a especias, a regaliz se notan tanto en nariz como en boca. Elegante por fuera y por dentro, destaca por su presencia, con una etiqueta que presenta el nombre del vino y los colores azules que contrastan muy bien con el color tinto. Es ya el vino más importante de la bodega La Margarita, bodega familiar situada en el municipio sevillano de Constantina que, bajo la batuta de Raúl Fernández, ha apostado por la calidad y por la recuperación de costumbres como la vendimia nocturna, que permite que la uva haga la fermentación por sí sola al entrar en el proceso de prensado a 11 grados.

Pago del Zancúo 2018 (Tempranillo y Syrah)

NOTA DE CATA:

  • Vista: Color rojo rubí, con reflejos púrpura.
  • Nariz: Aromas intensos de frutos rojos y negros, con tonos especiados, picantes, de vainilla y tostados de madera.
  • Boca: Cuerpo elegante, denso, balanceado, estructurado, redondo, completo, con taninos suaves y sabores de frutos rojos. Final largo y persistente.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Sierra Norte de Sevilla.

VIÑEDO: La Margarita.

UVAS: Tempranillo (96%), Syrah (4%).

ENVEJECIMIENTO: 9 meses en barricas de roble francés.

ELABORACIÓN: Las uvas fueron cosechadas de forma manual. Se realizó un despalillado completo y un prensado suave de las uvas. El mosto fue macerado a temperaturas frías durante un período de 6 días. La fermentación se realizó en toneles de acero inoxidable a temperaturas controladas de 28°C, durante un período de 25 días.

MARIDAJE DEL VINO: Carnes rojas, asados, embutidos, carnes de caza, aves de corral, crema de champiñón, quesos maduros y añejos.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16-18°C

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%